Рубрики

Свежие записи

История, Продукты

Курица или устрица 

Курица или устрица?Удивительно. Я лучше разбираюсь в сортах устриц, чем в породах курицы. Не говоря уже о сортах картошки. За тысячи километров от ближайшего моря, где эти устрицы живут. Дикость. Нонсенс. Но это так. Подозреваю, что не я один. Десятки лет славного, но совершенно не вкусного советского прошлого…

Рецепты

Как дома в духовке испечь «бездрожжевой» заквасочный хлеб 

Это второй пост о выпекании домашнего хлеба. Первая часть — «Как готовить закваску» — находится здесь. Инструменты Вам понадобятся (в порядке использования): Кувшин для воды с носиком. Носик это важно. Воду придется подливать очень точно, до грамма, без носика вы заляпаете все вокруг, да еще…

История

Мария Антуанетта и пирожные 

Марии Антуанетте приписывают фразу: «Если им не хватает хлеба, пусть едят пирожные». Якобы, она так прокомментировала восстание голодных крестьян. Фраза стала популярным символом отрыва власти от народа. На самом деле, это неправда, причем, дважды:1) Во время восстания Марии было 11 лет, и жила она в…

Душевное

Быстрая жизнь 

Мы стали редко готовить долгие блюда. Не хотим ждать, пока расстоится тесто. Пока просолится гусь. Созреет хорошее мясо. Набулькается в горшочке биф бургиньон. Быстро, быстро, быстро, быстро. Но быстро — это просто другой жанр. Сделать пару яиц — это быстро. Натереть на ручной терке немного корнеплодов. Сварить пасту….

Лайфхаки

Лучшая банка для консервации 

А вы знаете, что лучшая банка для консервации выглядит так (слева)? 200 рублей в Ikea. А на втором месте — та, что рядом? Я вот и не подозревал до недавнего времени. P.S. Помню, одна девушка в отзовике каком-то ругала банку с двойной крышкой — ну мол, тупые…

Лайфхаки

Как пастеризовать молоко дома 

…пить магазинное молоко решительно невозможно. За редким исключением. Выход — молоко с рынка. Вот только жизнь в нем бьет ключом. Небезопасно. Кипятить? Невкусно. Решение — пастеризация. Это просто. Нагрейте до 63 градусов и держите 30 минут. Другой вариант — 72 градуса и 15 секунд. Потом, помешивая, охладите (важно) в…