Рубрики

Свежие записи

История, Техника

Дыхание вока 

Открытие дня. Есть такой термин — Wok Hei. Переводят обычно как «дыхание вока». Это особый вкус, который имеет хорошая пища, хорошо приготовленная в хорошем воке. Оказывается, «hei» это другое произношение иероглифа, который мы знаем как «ци».

Техника

Зачем нужны терки Microlplane (Микроплан) 

Очень люблю качественные вещи. Особенно, на кухне. Особенно, культовые. Мое сегодняшнее открытие — терки Microplane. Два парня, владевшие небольшим производством всяких прибамбасов для деревообработки, включая рашпили. И они узнали, что некоторые хозяйки украдкой используют рашпили мужей для снятия цедры с лимонов. Так появилась идея выпускать терки…

Душевное, Лайфхаки

Отличия пирогов и хлеба 

Вроде бы, и там, и там выпечка. Но нет. Абсолютно разные процессы. 1. Хлебопечение — это прикладная микробиология. Все эти закваски — сплошная головная боль. Нельзя взять рецепт и сделать. Нужно учесть десятки различных факторов. Чуть другая температура — и совершенно не похожий на канон результат. Другая мука….

Душевное, Лайфхаки

2 способа окончательно перестать прокрастинировать 

Знаете, я, наконец-то, открыл 2 абсолютно безупречных способа настроить свой тайм-менеджмент. Взяли блокнотики? Записывайте. Итак, первое. Надо завести детей. Все просто. Есть дети, вы и сон. Выберите любые два или добавьте тайм-менеджмент. Можно иметь время на помыться и на детей, но тогда не будет сна. Или дети,…

История, Техника

ЧБХ или духовка Шерлока Холмса 

(Что такое «ЧБХ» — в конце поста). Вчера посмотрел сериал «Шерлок Холмс» с Камбербетчем. Но это нормальные люди обращают внимание на сюжет и потрясающую харизму Камбербетча (которого я не люблю). А я обратил внимание…на плиту в доме Шерлока. Посмотрите, какая она странная и загадочная. Видели когда-нибудь что-нибудь…

Продукты

Репа 

Сегодня у меня день открытия репы. Сначала по-модернистски ее приготовил ее в микроволновке. Просто ел ломтиками и радовался. Потом разохотился приготовить тыквенный суп и запустил ее туда, к моркови, картошке, луку и, конечно, тыкве. Получилось оглушительно хорошо. Особенно, после задумчивого растирания голубого сыра на ярко-оранжевую антигрустильную поверхность.Вот…

Лайфхаки, Наука, Рецепты

Печеные вкусы в вареной еде или зачем нам скороварки 

Вчера я написал пост о скороварках. И выяснилось, что не все понимают, что в них хорошего. Если вы еще не знаете или хотите проверить себя, читайте дальше. Основных преимущества два: 1. Вкуснее. 2. Полезнее. И те, кто меня знают, понимают, что словами «полезнее» я не разбрасываюсь 🙂 Для начала…