Рубрики

tykvenny-soup-podsolnuhi
Рецепты

Наш тыквенный суп 

В меню «Подсолнухов» есть тыквенный суп. Он очень вкусный и популярный. На фотографии как раз он. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом этого супа. Если вы далеко от нас или просто в настроении приготовить, это прекрасный вариант. Я люблю рецепты Константина Ивлева, они всегда…

zachem nuzhna skorovarka
Лайфхаки, Наука, Рецепты

Печеные вкусы в вареной еде или зачем нам скороварки 

Вчера я написал пост о скороварках. И выяснилось, что не все понимают, что в них хорошего. Если вы еще не знаете или хотите проверить себя, читайте дальше. Основных преимущества два: 1. Вкуснее. 2. Полезнее. И те, кто меня знают, понимают, что словами «полезнее» я не разбрасываюсь 🙂 Для начала…

tykva-zapechennaya-v-duhovke
Продукты, Рецепты

Невероятная тыква 

Я никогда не любил тыкву…Довлатов говорил, что если не знаешь, как начать, так и начни: «Не знаю, как начать». Не знаю, как вам передать свои ощущения от этого фантастического продукта. Я и правда его никогда не любил. Но решил поверить одному хорошему автору одной хорошей книги (правда, устал…

kak gotovit tolstolobika
Продукты, Рецепты

Как и зачем готовить толстолобика (за 16,5 минут) 

Насколько же шаблонно мое восприятие еды! Покупаю одно и то же, ем одно и то же, хожу в одни и те же магазины. Сколь многого я себя лишаю!  Вчера впервые съездил на рынок на Громова. Прекрасное место, о нем еще позже напишу. Был просто с экскурсией,…

sazan-v-duhovke
Продукты, Рецепты

Как приготовить сазана за 21 минуту 

Запек свежего сазана с паром. Соль, немного прованских трав и внутренняя температура 64 градуса. Вкусно так, что плакать хочется. Время повара: 1 минута. Общее время готовки: 20 минут. Update: вроде бы, это первый сазан в моей жизни. Почему нашу простую озерную и речную рыбу мы так постыдно…

mirepoix
История, Лайфхаки, Рецепты

Мирпуа (mirepoix) 

Мирпуа — это набор овощей для приготовления традиционного французского бульона. Основа французской кухни. Да, вот так. Дело в том, что душа французской кухни это соусы. Соусы делаются из бульонов.  А бульоны — из мирпуа (а также курицы, мяса, рыбы и костей). Классический мирпуа это лук, сельдерей…

zakvaska
Рецепты

Как вывести закваску для хлеба в домашних условиях 

Это первый пост о выпекании домашнего хлеба. Второй пост здесь. Что такое закваска Это смесь из воды и муки, которую вы кладете в тесто вместо сухих инстантных дрожжей. Чтобы закваска работала, ее нужно «вырастить». Вернее, вырастить нужно маленьких живых существ в закваске — дрожжи и…

Рецепты

Как дома в духовке испечь «бездрожжевой» заквасочный хлеб 

Это второй пост о выпекании домашнего хлеба. Первая часть — «Как готовить закваску» — находится здесь. Инструменты Вам понадобятся (в порядке использования): Кувшин для воды с носиком. Носик это важно. Воду придется подливать очень точно, до грамма, без носика вы заляпаете все вокруг, да еще…