Рубрики

green-tea
История, Продукты, Ресторанное

Можно ли зеленый чай заваривать дважды 

В российских ресторанах принято доливать кипяток в зеленый чай. Принято считать, что такова традиция. Что это правильно и хорошо. И зеленый чай так и следует пить. Это не так. На мой взгляд, это невкусно и вызвано ошибкой. Давайте разберемся, откуда растут ноги. Китайцы, действительно, много…

bezdrozhevoy-hleb
Наука, Продукты

«Бездрожжевой» хлеб и польза 

Хронический недосып радикально повышает ваши шансы получить Альцгеймера, сердечно-сосудистое или онкологическое заболевание. Это доказано многочисленными исследованиями. Но где все борцы с недосыпом, которым страдает 9 из 10 взрослых семейных людей? Нету. Зато борцов с красным мясом (рост риска довольно маловероятного рака кишечника на 18 процентов при многолетнем…

kak gotovit repu
Продукты

Репа 

Сегодня у меня день открытия репы. Сначала по-модернистски ее приготовил ее в микроволновке. Просто ел ломтиками и радовался. Потом разохотился приготовить тыквенный суп и запустил ее туда, к моркови, картошке, луку и, конечно, тыкве. Получилось оглушительно хорошо. Особенно, после задумчивого растирания голубого сыра на ярко-оранжевую антигрустильную поверхность.Вот…

tykva-zapechennaya-v-duhovke
Продукты, Рецепты

Невероятная тыква 

Я никогда не любил тыкву…Довлатов говорил, что если не знаешь, как начать, так и начни: «Не знаю, как начать». Не знаю, как вам передать свои ощущения от этого фантастического продукта. Я и правда его никогда не любил. Но решил поверить одному хорошему автору одной хорошей книги (правда, устал…

kak gotovit musli
История, Продукты

2 факта о мюсли (которых вы, скорее всего, не знаете) 

1. На родине мюсли, в Швейцарии, их заливают не молоком, а апельсиновым соком. (Молоком их стали заливать англичане. Ну вы же знаете этих англичан — они что угодно испортить могут 🙂 )2. И делают это задолго до употребления, часто даже вечером, чтобы поесть их утром.

kak gotovit tolstolobika
Продукты, Рецепты

Как и зачем готовить толстолобика (за 16,5 минут) 

Насколько же шаблонно мое восприятие еды! Покупаю одно и то же, ем одно и то же, хожу в одни и те же магазины. Сколь многого я себя лишаю!  Вчера впервые съездил на рынок на Громова. Прекрасное место, о нем еще позже напишу. Был просто с экскурсией,…

domashniy-yogurt
Лайфхаки, Продукты

Как и зачем делать домашний йогурт 

Ёгурр. Так называла этот продукт моя покойная бабушка. Она его любила. А я всегда относился спокойно.  В одном из выпусков чудесного «сериала» «River cottage» («Дом у реки») я увидел то, что и так знал. Домашний йогурт. Но я, почему-то, проникся. Домашний йогурт это вкусно.  Молоко доводим до…

sazan-v-duhovke
Продукты, Рецепты

Как приготовить сазана за 21 минуту 

Запек свежего сазана с паром. Соль, немного прованских трав и внутренняя температура 64 градуса. Вкусно так, что плакать хочется. Время повара: 1 минута. Общее время готовки: 20 минут. Update: вроде бы, это первый сазан в моей жизни. Почему нашу простую озерную и речную рыбу мы так постыдно…

chavycha
Продукты

Чавыча — самый вкусный лосось 

Хотите быстрый, легкий, невероятно вкусный (и да-да, безумно полезный) праздничный обед завтра? Срочно на Громова, покупать чавычу. Чавыча — это лучший и самый дорогой из лососей, почему-то у нас почти не известный. А ведь это исконно русская рыба, даже на латыни называемая tshawytscha. Хотя большинство американцев…

российские продукты
История, Продукты

Курица или устрица 

Курица или устрица?Удивительно. Я лучше разбираюсь в сортах устриц, чем в породах курицы. Не говоря уже о сортах картошки. За тысячи километров от ближайшего моря, где эти устрицы живут. Дикость. Нонсенс. Но это так. Подозреваю, что не я один. Десятки лет славного, но совершенно не вкусного советского прошлого…