Мы стали редко готовить долгие блюда. 
Не хотим ждать, пока расстоится тесто. Пока просолится гусь. Созреет хорошее мясо. Набулькается в горшочке биф бургиньон. 
Быстро, быстро, быстро, быстро. 
Но быстро — это просто другой жанр. Сделать пару яиц — это быстро. Натереть на ручной терке немного корнеплодов. Сварить пасту. Запечь овощей. 
Многие вещи требуют времени. И это время важно. 
Потому что оно рождает теплое чувство ожидания. Ощущение близости и родства с миром. Чувство продукта. Единение со своим телом. 
Тихое счастье жизни. Не торопиться. Дышать. Впитывать. Предвкушать.

Photo by Lawless Capture on Unsplash